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ORARI DI APERTURA: da mercoledì a venerdì 19.30 - 22.30, sabato e domenica 12.30 - 14 e 19.30 - 23

LE CROCCHETTE HAN TROVATO IL LORO AUTORE !

I nostri avventori non hanno gridato " manicomio, manicomio !". A noi è andata bene. La genesi dei nostri piatti ( se pur semplici ) ha un filo conduttore.

Quando l'ingrediente è eccellente, ci vuole proprio una capra in cucina per rovinarlo, no? Così scegliamo 6 fiocchi di cereali integrali bio. non zuccherati : avena, orzo, farro, riso, segale e grano tenero. Li lasciamo insieme una notte con qualche bicchierino di brodo di verdure a fare amicizia. La mattina dopo uniamo tutti gli odori di primavera, basilico timo borragine, elicriso, li leghiamo e li impaniamo con il nostro pane tostato e semi di sesamo. Vicino un cucchiaio di salsa di caprino, yogurth e rabarbaro. Fritti in olio buono sono ... beh, lo direte voi.