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LA DUCHESSA DI PARMA

Chi lo sa se il curioso aneddoto sulla composizione della duchessa è reale o inventato. Ciò che intriga è comunque l'aspetto ironico della questione.

Il dessert si presenta come uno strato di golosa crema di nocciole, ed uno di crema zabaione, tenuti insieme da una sottile e croccante pasta " sablè" di nocciole. Di carattere spiccato, un pò forte, vietata ai minori si potrebbe dire. Come la Duchessa. Dopo un incontro con lei, probabilmente uno zabaione non guastava di certo!

Ora che viene la stagione calda, metteremo la ricetta in fresco in attesa di tempi... peggiori. Abbiamo già un ottimo sostituto però!